冷蔵庫に豚バラがあったときに思いつきました。
夏に考案したのですが冬でも美味しいと思います。
お好み焼きの豚がカリカリになってるところが美味しいことに着想を得ています。
材料(2人前)
・豚バラ 100g
・茄子 2本
・オクラ 2本
・トマト 中サイズ 1つ
・パスタ スパゲティ 1.4mm or 1.6mm 2人前
調味料
・油(EXVオリーブオイルが良いです)
・塩
・コショウ
ほか、お好みで醤油、顆粒コンソメ等
所要時間
20分くらい
工程
①茄子とオクラをお好みの切り方で切っておきます。
②豚バラを1〜2センチ幅に切り、塩コショウをたっぷり振ってなじませます。
②フライパンに油をひいて豚バラを炒めます。
火が通ってからもう少し炒めます。肉の端が茶色く揚がった感じになってきたら火を止めて別皿に取っておきます。
③そろそろパスタのお湯を沸かし始めます。
④茄子をフライパンに入れて、残っている油を吸わせるようにして炒めます。
⑤茄子に火が通ったら、オクラをフライパンに入れます。
⑥そろそろパスタを茹で始めます。
⑦トマトを細かくしてフライパンに入れます。完熟なら手で潰しても良いでしょう。少し混ぜたら火を止めてパスタが茹で上がるまで待ちます。
⑧別皿の豚バラと茹で上がったパスタをフライパンに加えてよく混ぜます。味見をして、塩や醤油、オリーブオイルなどでお好みの味に調整します。
お皿に盛り付けたら出来上がり
ポイント
・好きな食材は多めに入れましょう。幸せになれます。
・オクラの粘り気によってまとまりが出ます。入れない場合はトマトを増やすと良いでしょう。
・豚バラに塩気を強く効かせて、最後にバランスを見て調整するのがオススメです。
・スタミナ系にする場合はニンニク、刺激が欲しい場合は唐辛子を追加してください。
今日もお疲れさまでした。
好きなものを食べてリラックスしましょう。
