素麺は、冷たいものを夏場に食べるのが基本。
ですが、冬場は、鍋焼きうどん風に煮込んで食べるのも美味しいです。
煮込み素麺のちょっと変わったバージョンとして、豆乳スープを使うものがあります。
レンチン10分で出来る手抜き料理で、特にランチタイムに重宝しています。
・素麺：予め茹でておく。一束90ｇなら、茹でたものの1/3を煮込みに使う。
・豆乳スープ：
深皿に：
・豆乳150㏄
・固形コンソメ（味の素さん）5.3gを1個
・シーフードミックスとイタリアン野菜グリルミックス
を適量入れ、レンジで加熱。
豆乳が沸騰しないようにこまめにチェックしつつ、シーフードに火が通るまで加熱。
・ナツメグ
・生姜すりおろし
・パセリ
・胡椒
をお好みで入れ、茹でた素麺を加えてレンジで煮込む。
素麺に十分に味がなじんだら、仕上げにごま油を少しかけていただく。
ごま油を入れると最強煮込み素麺になりますね。
私は更にタバスコをかけて食べています。
生姜の香りとタバスコの刺激で、体の中から暖まるのを実感できるメニューです。
食後のデザートは、ハーゲンダッツの抹茶味。
本日も素敵なお昼ご飯でございました。
働くぞー。
誰でも無料でお返事をすることが出来ます。
お返事がもらえると小瓶主さんはすごくうれしいと思います
▶ お返事の注意事項
